Quinta Da Pedra Escrita Biologique Blanc Magnum 2023
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Vinification du Vin Quinta da Pedra Escrita Biologique Blanc Magnum : Vendanges manuelles dans de petites caisses perforées de 15 kg, fermentation avec technologie à froid, en environnement réducteur, avec une température contrôlée autour de 16ºC. Les raisins sont pressés sans écrasement et sans éraflage sous atmosphère inerte afin de préserver tout le potentiel aromatique des raisins. Un grand effort est fait pour que toutes les opérations pré-fermentatives soient effectuées avec le plus grand soin, étant responsables de la qualité intrinsèque du futur vin. L'intégralité du vin fermente en bois de chêne français usagé et y reste après un léger soutirage sur lies fines avec agitation périodique "battonage" jusqu'à la réalisation du lot final à la fin du printemps. Fermentation et élevage de 6 mois en bois de chêne français avec agitation des lies jusqu'à la mise en bouteille, après quoi il a vieilli en bouteille pendant 4 mois.
Producteur : Rui Roboredo Madeira
Aussi : 2023
Capacité : 1,5
Teneur en alcool : 14
Région: Douro
Castas : Alvarinho, Verdelho, Rabigato, Viognier
Bouche très persistante et fraîche avec des notes citriques très vives, résultant en un ensemble très élégant, avec une acidité très fraîche et persistante.
Un arôme très citrique et minéral, des notes de pamplemousse, des fruits exotiques discrets et des fleurs des champs complexées par une forte minéralité du sol exclusivement granitique, avec un fumé très discret.
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