Cortes Cima Incógnito Rouge 2020
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O Incógnito est né de l'esprit innovant et inquiet de Carrie et Hans Jorgensen. À Cortes de Cima, la parcelle 9C est le premier vignoble du cépage Syrah planté en Alentejo. Lorsque, en 1991, Hans Jorgensen a planté les ceps avec des greffons venus directement du Rhône, dans une zone de terrain calcaire au sommet d'une colline, il n'imaginait pas que le vignoble donnerait un vin qui marquerait la région et les vins de l'Alentejo. Ce vin a été produit exclusivement à partir du cépage Syrah. Les raisins ont été rigoureusement sélectionnés car ils étaient dans un état de maturation optimal. Ils ont été fermentés sans rafle, à des températures contrôlées, avec des délestages réguliers, et un long temps de macération des peaux pour améliorer l'arôme de fruits et obtenir un bon équilibre et une structure de tanins. Vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français (90%) et chêne américain (10%) jusqu'au moment de la mise en bouteille.
Producteur : Cortes de Cima
Aussi : 2020
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 14
Région: Alentejo
Races : Syrah
Palais consistant, avec des couches de fruits soyeux et sucrés, texture agréable, corsé, saveur intense avec des tanins doux et délicats en finale.
Prunes et raisins secs de prune avec des notes grillées
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