Porto Ferreira Dona Antonia Reserva Weiß
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Als Hommage an Ferreirinha wird die Dona Antónia-Reihe nun erneuert und mit einem Reserva Branco ergänzt, der den bereits bestehenden Reserva Tawny begleitet. Im Douro war es schon immer Tradition, weiße Trauben zu pflanzen. Während das Ziel früher darin bestand, Weine mit wenig Persönlichkeit zu erzeugen, die eventuell mit Rotweinen vermischt wurden, um ihnen Leichtigkeit und eine hellere Farbe zu verleihen, sind die Ziele heute ganz andere. Säure und Struktur, die den Weinen eine gute Alterungsfähigkeit verleihen und sie einer Reservakategorie würdig machen, sind die Eigenschaften, die das Önologenteam unter der Leitung von Luís Sottomayor im Douro Superior für die Produktion des neuen Dona Antónia Reserva Branco sucht. Ferreirinha selbst war Pionierin in Richtung Douro Superior, und Aufzeichnungen aus dem Jahr 1852 zeigen, dass Dona Antónia bereits Mitte des 19. Jahrhunderts Weißweine produzierte, die als Erbe für diese Veröffentlichung von Porto Ferreira dienen. Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco wird nach der traditionellen Methode des Portweins vinifiziert. Die Lese erfolgte mit leicht überreifen Trauben. Nach sanftem Quetschen und Entrappen folgte eine Maischestandzeit während der alkoholischen Gärung, bei der die größtmögliche Extraktion der Bestandteile der Traubenhäute angestrebt wurde. Die Überpumpungen wurden daher in intensiven Programmen durchgeführt, die eine vollständige Diffusion der Qualitätsstoffe ermöglichen und stets die Integrität der Häute gewährleisten. Während dieser Phase wurde eine strenge Kontrolle der Gärtemperaturen und Dichten durchgeführt, um den idealen Zeitpunkt für die Zugabe des notwendigen Weingeists zur Gärstopfung zu wählen, der von den Rebsorten, der Reife und der gewünschten Süße abhängt (im Durchschnitt bei unserer Reihe von Weißportweinen). Das Gleichgewicht zwischen Körper und Aroma wurde durch die Auswahl der Rebsorten nach ihren Eigenschaften und den Zeitpunkt der Gärstopfung erreicht, der den Restzuckergehalt bestimmt. Nach der Lese verblieb der Wein im Douro und wurde im Winter der ersten Umfüllung unterzogen, bei der die notwendigen Endanpassungen vorgenommen wurden. Im folgenden Frühling wurde er nach Vila Nova de Gaia transportiert und in das traditionelle Alterungsschema des Portweins aufgenommen, in 640-Liter-Eichenfässern im Ferreira-Stil. Während dieser Zeit werden die Weine zahlreichen Umfüllungen, Analysen und Verkostungen unterzogen, die es ermöglichen, ihre Reifung zu verfolgen und mit Abfüllungen zu reagieren. Die endgültige Cuvée wird aus der Auswahl von Partien gewonnen, die die Eigenschaften des Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco erreichen. Dazu werden Weine im Alter zwischen 4 und 9 Jahren ausgewählt, um stets denselben Typ mit einem Durchschnittsalter von 7 Jahren zu erhalten. Nach der Herstellung der Cuvée wird diese den abschließenden Arbeiten unterzogen, die der Abfüllung vorausgehen.
Produzent: Casa Ferreirinha
Jahr: 0
Kapazität: 0.75
Alkoholgehalt: 20
Region: Andere
Rebsorten: Malvasia Fina, Códega, Viosinho, Rabigato, Arinto
Goldgelb
Zeigt eine gute Struktur, ein gutes Gleichgewicht zwischen Säure und Süße, Noten von Trockenfrüchten und ein langes, zartes Finish
Sehr intensives Aroma mit Noten von Bitterorangenmarmelade, floralen Noten, exotischem Holz und Trockenfrüchten sowie leicht gewürzt mit Curry und Pfeffer
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