Sidónio De Sousa Rose Brut Nature
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Vinificazione dello Sparkling Sidónio D Sousa Rosé Brut: Le uve vengono scaricate nella pressa a membrana, dove vengono pigiate e viene estratto il mosto. Il mosto viene raffreddato, decantato e trasferito in una vasca di acciaio inox dove fermenterà, con controllo della temperatura. Dopo la fermentazione, il vino decanta naturalmente nella vasca, venendo ripulito a fine anno, quando viene preparato per l'imbottigliamento dello spumante, con lieviti liberi. Le bottiglie di spumante vanno in cantina per la fermentazione in bottiglia a temperatura controllata e in assenza di luce. Dopo la fermentazione, le bottiglie rimangono in cantina, affinando fino alla rimacinazione e alla sboccatura senza aggiunta di zucchero, a quel punto. Il prodotto è pronto per la commercializzazione.
Rosa chiaro
Acidità e freschezza della varietà Baga
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