Quinta Das Bágeiras Reserva Tinto 2021

Quinta Das Bágeiras Reserva Tinto 2021

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Vinificazione del Vino Tinto Riserva Quinta das Bageiras 2021: alcune delle sue uve Baga forniscono uve vecchie, ma negli anni in cui non c'è cantina ed è presente una riserva, a questo vino è destinata una conservazione delle uve delle vecchie uve. Queste uve vengono fatte fermentare per 5-8 giorni in una pressa aperta senza diraspatura (non rimuovere gli acini dal grappolo). Successivamente viene rimontato con masse di legno, più volte al giorno, fino al raggiungimento della giusta intensità. Il vino finisce poi per fermentare in tonnellate di legno vecchio. Durante il riposo viene pulito e affinato nelle stesse botti per circa 18 mesi. Viene imbottigliato senza alcuna chiarifica o filtraggio. Tutti questi processi vengono eseguiti manualmente.

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