Roquette & Cazes Xisto Rouge 2019
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VITICULTURE ET ŒNOLOGIE Les vignes sont implantées en terrasses de deux bords. Tous les raisins du vin Xisto Roquette & Cazes ont été récoltés manuellement et proviennent exclusivement de la sous-région du Cima Corgo et de la sous-région du Douro Superior. Tous les raisins ont été éraflés et transférés dans des cuves de fermentation en inox de forme tronconique, où la fermentation alcoolique a commencé à température contrôlée. Pendant le processus de fermentation, la technique française de "délestage" a été utilisée, dont l'objectif principal est d'augmenter la surface de contact pelliculaire au moment où le moût/vin est lixivié par-dessus les masses (chapeau). En conséquence, on obtient un vin concentré et complexe, qui respecte l'élégance et échappe à la rusticité.
Producteur : Roquete & Cazes
Aussi : 2019
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 14,5
Région: Douro
Castas : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
Ruby chargé
Il a une attaque élégante, évoluant vers un vin d'excellente dimension et structure, composé de tanins frais à la texture fine. Un vin qui est fait avec la technologie de Bordeaux mais qui reflète l'identité du Douro. Il se termine de manière harmonieuse et avec une excellente persistance.
Présente des notes de fruits frais des bois bien intégrées avec des notes élégantes d'épices et de ciste.
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