Récolte Porto Calem 2002
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Vinification du Porto Calem Colheita 2002 : Cueillies à la main à leur point optimal, les raisins sont égrappés, écrasés et vinifiés selon un processus reposant sur une macération soignée avec extraction de couleur, tanins et arômes des pellicules, complétée par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des lagares, à une température contrôlée entre 28-30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout de l'eau-de-vie de vin (bénéfice), donnant naissance à un vin fortifié.
Producteur : Calem
Année : 2002
Capacité : 0.75
Teneur en alcool : 20
Région : Autres
Cépages : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca
Rouge avec des reflets brunâtres
Harmonieux et structuré en bouche, il présente une texture impressionnante. La complexité des noix et des fruits secs accentue l'élégance des saveurs
Nez riche et expressif de fruits secs nobles enveloppés d'une légère touche sucrée
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