Boavista Reserva Rouge 3 Litres 2017
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Vinification du Vin Boa Vista Reserva Rouge de 3 Litres : vendange manuelle. Sélection manuelle des grappes. Éraflage et doux écrasement des baies. Comme réservoirs de fermentation, les traditionnels lagares en granit avec foulage à pied, cuves de fermentation en inox et pour les petits lots, conteneurs en PVC alimentaire ou fermentation en fûts neufs de chêne français de 500 litres. Chacun de ces types de fermentation confère au vin un style particulier. Comme philosophie de vinification, nous n'en avons qu'une : extraire en douceur toutes les caractéristiques des raisins. Élevage : 100 % en fûts de chêne français de différentes tonnelleries et avec différents types de toastage. Après un élevage qui varie entre 15 et 20 mois, la formation des différents lots a été réalisée.
Producteur : Quinta da Boavista
Aussi : 2017
Capacité : 3
Teneur en alcool : 14
Région: Douro
Cépages : Vinhas Velhas
Rouge intense
Structure présente mais très délicate, encore une fois, soutenue par la fraction aromatique qui crée un profil de vin d'une grande élégance et présence en bouche. Finale très longue avec un énorme potentiel de garde
Profond, révélant déjà une immense complexité pour son jeune âge. La composante aromatique du vin démontre une maîtrise dans l'intégration avec les arômes issus de l'élevage en barrique. On remarque l'immense palette de fruits rouges et noirs (fraises, mûres, framboises), de notes florales (violette et fleurs des champs) et d'épices.
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