Quinta Dos Carvalhais Reserva Blanc 2020
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Quinta dos Carvalhais est la marque de vin spécialisée dans la production des meilleurs et des plus savoureux vins du Dão, constituant la plus grande référence de la région - elle représente l'art, l'authenticité et la qualité des meilleurs vins du Dão. Dans cette Quinta dos Carvalhais Reserva Branco, on retrouve les anciennes habitudes de la région concernant le vieillissement des vins blancs, lorsqu'il était courant de les stocker pendant de longues périodes dans de vieux fûts de chêne.Les raisins étaient reçus à la cave dans des caisses de 20 kg, étant déchargé directement dans la presse pneumatique. Les moûts, dûment protégés de l'oxydation, ont été soumis à une décantation statique à basse température pendant une durée de 24 heures. Ils ont ensuite été envoyés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où la fermentation a eu lieu pendant environ 20 jours, à des températures ne dépassant pas 16 ° C. Vieilli pendant 16 mois en fûts usagés (20% 500 litres; 80% 225 litres).
Jaune citrine avec teinte verdâtre
Bouche avec beaucoup de volume, de texture intense et ferme en présence. Acidité très intégrée apportant une fraîcheur gastronomique. Finale longue et très équilibrée
Notes de poire Williams, notes d'écorces de fruits secs et douce ambiance de l'élevage en barrique
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