Quinta Da Boavista Reserva Rouge 2020
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À Quinta da Boavista, pour garantir la préservation des caractéristiques du cépage et le contrôle total du processus de production, nous avons recours à la récolte manuelle et à la sélection manuelle des grappes, suivies de l'égrappage et du foulage doux des baies. les lagares traditionnelles en granit avec foulage aux pieds, cuves de fermentation en inox et, pour les petits lots, conteneurs en PVC alimentaire ou fermentation en fûts de bois français neufs de 500 litres. Chacun de ces types de fermentation donne au vin un style particulier. Comme philosophie de vinification nous n'en avons qu'une : extraire délicatement les meilleures caractéristiques de nos raisins. Tous les vins sont élevés à 100% en fûts de chêne français et après une période qui varie entre 15 et 20 mois, les différents lots sont formés. Tous les vins sont bouchés avec du liège naturel. N'étant pas filtrés ni stabilisés par le froid, ils peuvent donner naissance à un précipité avec l'âge.
Couleur rubis vibrante
En bouche, la vigueur règne, des tanins bien définis qui avec le temps se confondent avec le fruit et rehaussent la structure et la finesse de l'ensemble. Débordant de fraîcheur, c'est un vin puissant avec beaucoup de vie devant lui.
Il présente un arôme de fruits noirs, d'une grande ampleur et générosité, bien complété par des notes fraîches d'épices fines et élégantes.
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