Moscatel Favaios 1999
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El año 1999 fue uno de los más generosos para la calidad de la uva Moscatel en Favaios. Las uvas alcanzaron una concentración extraordinaria que permitió crear este Moscatel lleno de aromas característicos de la variedad. Tras una cuidadosa selección de las mejores uvas de Favaios, fueron maceradas y fermentadas tal como se hacía tradicionalmente en la región. La fermentación alcohólica es muy corta, y justo después de que sube la manta se procede al sangrado de la mayor parte del mosto y a la aplicación de aguardiente. Una pequeña parte del mosto continúa fermentando y macerando con las pieles durante algunos días más, y solo más tarde se procede a la aguardentación de ese mosto muy rico aromáticamente. El primer y segundo mosto aguardentados se mezclan después y se almacenan en toneles de madera muy vieja donde el vino envejece lentamente, mejorando su bouquet a lo largo de décadas. Los largos años de envejecimiento en madera ayudaron a desarrollar y complejizar aún más el perfil aromático del vino así como su paladar. Es un bello ejemplo de los mejores Moscateles que se hacen en la meseta de Favaios.EDICIÓN LIMITADA
Productor: Adega de Favaios
Año: 1999
Capacidad: 0.5
Graduación alcohólica: 19
Región: Douro
Variedades: Moscatel Galego
En sabor, el vino muestra la dulzura típica del Moscatel de Favaios muy bien equilibrada por la acidez característica de la meseta.
Presenta aromas característicos de la variedad como naranja y mandarina. También está muy marcado por aromas de miel, pasas, higos secos y caramelo que le confieren gran complejidad.
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