Quinta Dos Carvalhais Tinto Ernte 2019
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Quinta dos Carvalhais Colheita ist ein Dão-Rotwein von außergewöhnlicher Qualität, der ultimative Ausdruck von Eleganz und Reichtum. Quinta dos Carvalhais ist der Erbe alten Wissens und kombiniert Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit intensiv delikaten Aromen und der einzigartigen Persönlichkeit der Region zu kreieren. Die Trauben wurden nach Sorte und Parzelle geerntet, mit einer strengen qualitativen Auswahl derselben. Nach dem sanften Entstielten und Pressen gelangen die Trauben durch Schwerkraft in kleine Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle, wo sie Rebsorte für Sorte vinifiziert werden. Die alkoholische Gärung fand etwa 8 Tage lang bei einer Durchschnittstemperatur von etwa 27 °C statt, wobei der Touriga Nacional weitere 10 Tage lang in gebrauchten französischen Eichenfässern reifte. Die endgültige Mischung wurde auf der Grundlage der qualitativen Auswahl zahlreicher in diesem Zeitraum durchgeführter Verkostungen und Analysen erstellt, die es ermöglichten, Rebsorte für Rebsorte die besten Weine auszuwählen. Der Wein wurde vor der Abfüllung einer leichten Schönung und Filtration unterzogen und ohne Kältestabilisierungsbehandlung abgefüllt, was zur Bildung von Ablagerungen während der Reifung in der Flasche führen kann.
Intensives Rubinrot
Im Mund ist er weich, elegant und ausgewogen
Noten von Wildfrüchten und schwarzen Früchten, Aromen von Wald und Harz und ein minziger Abgang, der dem Bouquet Frische verleiht.
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