Carm Reserva Branco 2023
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Vinificação do Vinho Carm Reserva Branco: eliminaram-se cachos que não se encontravam em perfeitas condições, as uvas foram vinificadas com desengace total, seguido de esmagamento suave e maceração pelicular; durante cerca de 12h. Após este período sobre atmosfera inerte fez-se a prensagem em prensa pneumática, seguindo-se então um período de clarificação do mosto, de 24 a 48h em função da casta e do estado de maturação. Vinificaçao em hiper-redução, fermentação a 12ºC e trasfega sob atmosfera controlada. Os vinhos estagiaram sucessivamente em aço inox e barricas de carvalho francês sobre borra fina (battonage ) até ao engarrafamento.Estágio: 50% em aço inox e 50% em barricas de carvalho Francês por 8 meses, sobre borra fina.
Produtor: CARM
Ano: 2023
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 13
Região: Douro
Castas: Códega de Larinho, Rabigato, Viosinho
A frescura e o volume de boca surpreendem, com final muito longo, fresco e mineral
Muito fresco e complexo, com fruta citríca, toranja, em harmonia com discretas nuances florais e fortes notas minerais próprias do “terroir”, complexado pelas notas resultantes do estágio sobre borra fina e de barrica
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