Porto Vale Dona Maria Vintage 2017
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Vinificação do Vinho do Porto Quinta Vale Dona Maria Vintage 2017: As uvas foram pisadas a pé em lagares tradicionais de granito, antes da fermentação, juntamente com 15% do total de aguardente que seria adicionado ao Vinho do Porto. Isso permite macerar as uvas em temperaturas mais baixas e por um período mais longo. A fortificação é feita num único momento, adicionando a aguardente restante quando o mosto está pronto a fortificar. Segue-se a pisa a pé, de forma a garantir uma boahomogeneização do vinhointeiro e que haja a paragem da fermentação. O vinho é então colocado em cascos de carvalho e castanho, e transferido para cubas de aço inoxidável durante os meses mais quentes.
Produtor: Quinta Vale Dona Maria
Ano: 2017
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 20
Região: Douro
Castas: Mais de 25 castas tradicionais do Douro
Púrpura muito profunda
O vinho é denso, concentrado e com um final seco, pois os taninos estruturadosequilibram a doçura ao vinho. É tenso, com um final delicado, sedutor e impressionante
A fruta é negra, madura e suculenta, com notas de chocolate amargo, figos e ameixas
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