Porto Calem Colheita 2014
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Vinificação: Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Estágio: A natureza brinda-nos com anos especiais. Distinta de ano para ano, fruto de condições particulares, cada Colheita da Cálem dá origem a vinhos únicos, de carácter excepcional e qualidade premium. A Cálem envelhece todos os Portos Colheita por um período mínimo de 10 anos e apenas engarrafa consoante as necessidades de mercado, mantendo todo o restante vinho a evoluir em madeira ganhando, com isso, uma complexidade singular.
Produtor: Calem
Ano: 2014
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 20
Região: Douro
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca
Tonalidade intensa
Encorpado e intenso na boca, mostra sabores de fruta bem madura, combinados com um tanino ainda jovem e alguns apontamentos de frutos secos. Final de boca intenso e longo.
No nariz apresenta notas a geleia de frutos, combinadas com notas de ameixa e uva passa e ligeiros apontamentos de especiaria, como a noz moscada
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