Quinta Dos Carvalhais Colheita Branco 2023
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Quinta dos Carvalhais Colheita Branco é o um vinho branco do Dão de excepcional qualidade, expoente máximo da elegância e riqueza. Herdeira dos saberes antigos, Quinta dos Carvalhais alia a experiência à inovação para criar vinhos muito elegantes, com sabores de intensa delicadeza e a personalidade única da região.O Gouveio e o Encruzado foram vindimadas separadamente. As uvas foram descarregadas de caixas de 20 Kg diretamente no desengaçador-esmagador. Após a prensagem, o mosto foi sujeito a decantação estática.Foi depois colocado em cubas inox, onde foram adicionadas leveduras autóctones. Parte do mosto 10% do Encruzado fermentou em barricas de carvalho francês usadas, e o restante permaneceu na cuba de inox. O Gouveio fermentou em cuba de inox. A fermentação ocorreu a 18ºC, por um período de cerca de 20 dias.Deste vinho, 10% do Encruzado fermentou e estagiou cerca de 6 meses em barricas de 225L de carvalho francês usadas. A restante parte do lote (90%) fermentou e estagiou em cuba de inox. O casamento do vinho de barrica com o vinho de cuba contribuiu para a obtenção de um maior equilíbrio no lote final entre o vinho e as componentes aromáticas próprias da madeira.
Produtor: Quinta de Carvalhais
Ano: 2023
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 13
Região: Dão
Castas: Encruzado, Gouveio
Amarela citrina com laivos esverdeados
Boca com volume, frescura e estrutura. Madeira elegantemente casada, e um final longo e guloso
Notas de limão e lima, nuances de fruta branca e ligeiros apontamentos vegetais
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