Quinta Mata Fidalga Grande Reserva Tinto 2017
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As uvas provenientes das melhores parcelas da Quinta da Mata Fidalga, depois de sujeitas a um rigoroso controlo de produção, foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 18 kgs de capacidade. Na adega, foram desengaçadas e esmagadas e sujeitas a uma maceração pré-fermentativa a frio durante 72 horas.Seguidamente iniciou se a fermentação alcoólica a temperatura controlada, que se prolongou por 8 dias, ao que sucedeu uma maceração pós-fermentativa de mais 2 dias.Apos a fermentação maloláctica, estagiou em pipas de 350 L de Carvalho Francês durante 20 meses.
Produtor: Quinta Mata Fidalga
Ano: 2017
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 13.5
Região: Bairrada
Castas: Baga, Touriga Nacional
granada profunda.
Na boca é estruturado, volumoso e com bom equilíbrio gustativo, os taninos são redondos.A acidez é muito moderada e tem boa persistência gustativa.
Aroma complexo, dominado por notas de Frutos negros, especiarias, tabaco, baunilha e coco, estes últimos provenientes da excelente madeira onde estagiou.
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