Vale Dona Maria Vinhas Velhas Tinto 2021
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As vinhas velhas da Quinta Vale D. Maria estão divididas em parcelas diferentes e cada parcela é colhida à mão. As uvas são selecionadas antes de entrarem na adega. São desengaçadas e pisadas em lagares de l a 3 dias antes da fermentação que ocorre em Lagar e / ou em cubas de aço inoxidável. Em lagar, os vinhos são pisados a pé todas as noites, em cubas de aço inox, fazem-se remontagens manuais. Os vinhos são tirados a limpo para barricas novas de carvalho francês, de 225 litros, provenientes de diversas tanoarias (Seguin Moreau, François Fréres, Taransaud, Nadaliee Berthomieu), onde se processa a fermentação maloláctica. Todos os vinhos estagiam depois durante 21 meses em barricas de carvalho francês (70% de barricasnovas e 30% de barricas de um ano), sendo os diferentes lotes obtidos de cada fermentação mantidos completamente separados até à composição do lote final, cerca de um mês antes do engarrafamento.
Produtor: Quinta Vale Dona Maria
Ano: 2021
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 15
Região: Douro
Castas: Um blend de 41 castas diferentes
É concentrado, com uma estrutura elegante e um vigor que intensifica a textura suculenta deste vinho. É equilibrado, com um sentimento de frescura no meio de um blend harmonioso, tornando este vinho extremamente elegante.
Aromas saborosos de cereja, ameixa e amora silvestre, típicos do field blend que forma este vinho
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