Jose De Sousa Tinto 9 Litros 2018
- Inventory no caminho
Na adega José de Sousa ainda são utilizadas algumas técnicas ancestrais de vinificação, sendo a mais emblemática a utilização da talha na fermentação das uvas.O essencial da vinificação em talha pouco mudou nos últimos séculos.Neste vinho, uma pequena parte é feita segundo este processo romano, as uvas tintas previamente pisadas a pé e desengaçadas à mão numa mesa chamada “mesa de ripanço”. Depois, uma pequena parte do mosto, das películas e do engaço são fermentados nas talhas de barro, e outra em lagares. O remanescente da marca é fermentado em cubas de inox. O uso das talhas confere especiarias e uma terceira dimensão ao vinho.Após a fermentação, o vinho tem uma maceração pelicular de 4 semanas, seguido do qual estagia 9 meses em cascos de carvalho francês e americano.
Produtor: Jose Maria da Fonseca
Ano: 2018
Capacidade: 9
Teor alcoólico: 14
Região: Península de Setúbal
Castas: Grand Noir, Trincadeira, Aragonez
Vermelho profundo
Muito equilibrado, excelente acidez, boa complexidade, austero, com taninos presentes mas suaves
Tâmaras, folha de tabaco, feno, especiarias, frutos azuis. Muito equilibrado, harmonioso, carvalho presente mas em 2º plano
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