Esporão Private Selection Tinto 2019
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Vinifcação do Vinho Esporao Private Collection Tinto 2019: cada casta foi vinificada e estagiada em separado. O Syrah e o Aragonez com fermentação em pequenos lagares de inox, e pisa a pé alternada com curtas remontagens manuais feitas 2 a 3 vezes ao dia, dependendo da prova diária ao longo da fermentação. O Alicante Bouschet fermenta num pequeno depósito de inox, com remontagens manuais. Desta forma, e devido à película relativamente frágil da uva, evita-se a extracção exagerada de taninos decorrente da pisa a pé. Após prensagem, os vinhos foram mantidos em separado. A fermentação maloláctica decorreu nas barricas e de forma espontânea.O estágio foi feito 30% em barricas novas e 70% em barricas usadas (1 ano) de 225L e 500L de carvalho Francês. Após 18 meses de estágio, durante o qual apenas se efectuou uma trasfega imediatamente após a maloláctica, foi constituído o lote final e engarrafado no dia 25 de Junho de 2015, somente com uma ligeira filtração e sem qualquer tipo de colagem.
Produtor: Herdade do Esporão
Ano: 2019
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 14.5
Região: Alentejo
Castas: Alicante Bouschet, Aragonez, Syrah
Granada profunda
Textura sedosa, denso e firme, com a estrutura do tanino a conferir longevidade e persistência
Fruta preta madura, algum tabaco fresco misturado com notas com cacau e o tostado ligeiro do estágio em barricas.
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