Sono Alvarinho 2021
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Nasce da un'amicizia sincera e si ispira al rock, passione comune oltre al vino! Un vino ribelle e autentico, espressione cruda e pura del “Terroir” Monção e Melgaço.Vinificazione del Vinho Verde SOU Alvarinho 2018: fermentazione con lieviti indigeni del 40% del mosto in botti usate da 400 l, di cui il 50% ha effettuato la malolattica fermentazione spontanea. Fermentazione lenta del 60% del mosto in tino. Affinamento per 9 mesi sulle fecce fini.
In bocca mostra grande struttura, freschezza e persistenza. L'acidità è in grande armonia con il volume e modera le note aromatiche in un finale molto lungo, teso e delizioso.
Naso complesso che emerge man mano che si arieggia il bicchiere, con note di albicocca, foglia di limone, spezie, fiori di campo e pietra bagnata
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