Porto Calem Vintage 2022
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Vinification : Récoltées à la main à leur point optimal, les raisins sont éraflés, foulés et vinifiés selon un processus qui repose sur une macération soigneuse avec extraction de couleur, de tanins et d'arômes des peaux, complété par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci se déroule dans des lagars, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à atteindre le degré Baumé souhaité. À ce stade, on procède à l'ajout d'eau-de-vie (bénéfice), donnant naissance à un vin fortifié.
Producteur : Calem
Également : 2022
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 20
Région : Douro
Castas : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão
couleur opaque profonde
En bouche, il présente une immense jovialité, dessinée par des tanins fermes et soyeux, enveloppés de plusieurs couches qui assurent la longévité de ce vin. Finale en bouche intense et volumineuse.
Ce vintage exprime dans son arôme des notes de fruits bien mûrs comme la mûre, enveloppées de notes fines de forêt et d'une légère résine.
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