Etichetta Tappo Borba Reserva 2020
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Con uve delle varietà più tipiche dell'Alentejo, prodotte nella sotto-regione di Borba, è stato elaborato il vino Rótulo Cortiça, un vero e proprio emblema della Cantina di Borba. Provenienti da vigneti vecchi, le uve sono state sottoposte a un rigoroso controllo nell'evoluzione della maturazione, essendo state raccolte in piccole quantità. In cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura delicata dell'uva, è iniziata la fermentazione alcolica che si è protratta per circa 10-15 giorni con la temperatura controllata a 24ºC, per una maggiore estrazione degli aromi e dei sapori fruttati dell'uva. Per aumentare la complessità polifenolica, i tannini e la struttura del vino, questo è rimasto in vasca in un processo di macerazione post-fermentativa. La fermentazione malolattica è avvenuta successivamente in recipienti di acciaio inox. Per esaltare e elevare le sue caratteristiche organolettiche, il vino ha affinato per 12 mesi in barrique di 3º e 4º anno, di rovere francese e in botti di legno esotico, al termine dei quali è seguito un affinamento di 6 mesi in bottiglia in cantina.
Produttore: Cantina Cooperativa di Borba
Anno: 2020
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 14
Regione: Alentejo
Vitigni: Trincadeira, Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão
Rubino definito con sfumature rosse
Sapore morbido, con leggera astringenza, equilibrato, con un fruttato maturo, tannini morbidi ma strutturati, e un'eleganza nel finale di degustazione
Aroma fine ed elegante, che suggerisce frutti neri, composta e cioccolato bianco
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