Vallado Adelaide Tinto 2016 (scatola individuale)
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L'Adelaide Tinto 2016 è un vino proveniente da un vigneto molto vecchio, dal quale si estraggono non più di 400 grammi di frutto per pianta. Un vigneto secolare, coltivato in un burrone di difficile accesso su un affluente del Douro, con un'ampia varietà di vitigni, come veniva piantato in passato. Il risultato è un vino raro, unico e sublime come Dona Antónia Adelaide Ferreira. E poi c'è il rito decisionale. È un omaggio alla bisnonna degli attuali gestori della Quinta, João Ferreira Alvares Ribeiro, Francisco. Ferreira e Francisco Olazabal, il vino viene messo in commercio solo se, all'unanimità, i tre pronipoti sono d'accordo. Il criterio è semplice. Hai abbastanza concentrazione? È complesso, fresco, con tannini setosi? Avrà una vita lunga, che durerà decenni? Sarà un Grand Vin? Se tutti sono d'accordo, c'è Adelaide. Ma basta un dissidio, un disaccordo, un broncio perché il vino abbia un'altra destinazione: la cantina, dove attenderà che il tempo gli porti la complessità desiderata – una complessità lontana dalle mode attuali – o un altro, meno nobile, battesimo. Questo è il protocollo.
Corposo, deciso, maturo con tannini satinati. Note minerali e un finale complesso e persistente, molto elegante e fresco
Molto concentrato con note balsamiche di quercia e frutti neri
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