Quinta Da Boavista Reserva Tinto 2020
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A Quinta da Boavista, per garantire la conservazione delle caratteristiche del vitigno e il controllo totale del processo produttivo, ricorriamo alla raccolta manuale e alla selezione manuale dei grappoli, seguita dalla diraspatura e dalla pigiatura soffice degli acini che abbiamo come serbatoi di fermentazione i tradizionali lagares in granito con calpestio a piedi, tini di fermentazione in acciaio inox e, per piccoli lotti, contenitori in PVC alimentare o fermentazione in botti nuove di legno francese da 500 litri. Ognuno di questi tipi di fermentazione conferisce al vino uno stile particolare. Come filosofia enologica ne abbiamo una sola: estrarre delicatamente le migliori caratteristiche delle nostre uve. Tutti i vini vengono invecchiati al 100% in botti di rovere francese e dopo un periodo che varia tra i 15 ei 20 mesi, si formano le diverse partite. Tutti i vini sono sigillati con sughero naturale. Non essendo filtrati né stabilizzati dal freddo, possono dare origine ad un precipitato con l'invecchiamento.
Colore rubino vivace
In bocca regna il vigore, un tannino ben definito che col tempo si fonde con il frutto ed esalta la struttura e la finezza dell'insieme. Traboccante di freschezza, questo è un vino potente con molta vita davanti a sé.
Presenta un aroma di frutta nera, di grande ampiezza e generosità, ben integrato da note fresche di spezie fini ed eleganti.
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