Espumante Alvarinho Coto Mamoelas Bruto Magnum 2019
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Espumante produzido com o mosto lágrima (sem prensagem), de uvas 100% Alvarinho. A fermentação em garrafa, o estágio prolongado (24 meses) sempre a temperatura controlada e a harmonização da casta com o método tradicional Champanhês (método clássico), fazem do Côto de Mamoelas um espumante “guloso “com uma elegância, frescura, cremosidade e persistência únicas. Ideal para todas as ocasiões, onde se pretende surpreender ! VINIFICAÇÃO As uvas previamente seleccionadas e exclusivamente transportadas em caixas de 20 kg são prensadas inteiras para obtenção de um mosto de grande qualidade, para dar origem ao Espumante Vinho Verde Alvarinho. O mosto é clarificado a 12º C durante 48 horas e fermentado a temperatura controlada durante 12-15 dias. Segue-se um período de estágio sobre borras finas de 5 meses. Posteriormente, procede-se ao engarrafamento, fermentação (método clássico) e estágio de 24 meses, findo o qual se realiza a “remouage” e o “degorgement”.
Produtor: PROVAM
Ano: 2019
Capacidade: 1.5
Teor alcoólico: 13
Região: Vinho Verde
Castas: Alvarinho
Encorpado, seco (bruto natural), boa acidez e final a fruta onde persiste a casta.
aroma com a presença da casta, mineral, com algum tostado/bolacha e complexidade, devido ao estágio em garrafa.
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