Sidónio De Sousa Reserva Tinto 2016
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Vinificazione del Vino Tinto Sidónio D Sousa Reserva 2016: Pigiatura con parziale diraspatura e raffreddamento delle uve in cantina in piccoli lagares aperti, dove inizia la macerazione sulle bucce e poi la fermentazione, senza l'aggiunta di enzimi e lieviti. La pigiatura viene effettuata manualmente con masse di legno per aumentare l'estrazione delle caratteristiche vinicole del vitigno. Dopo la fermentazione in piccoli lagares aperti, il vino passa in vasche di cemento e vasche di acciaio inox, dove riposa fino a gennaio dell'anno successivo, quando viene messo a maturazione. ripulito e trasferito in botti di rovere nazionale da 4.000 litri, dove ha invecchiato per 12 mesi.
Granada
Buona acidità, grande struttura con tannini di buona qualità, morbido, corposo
Note di frutti di bosco
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