Esagono Tinto 2017
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O Hexagon, il vino "top di gamma" di José Maria da Fonseca, è il culmine di un intero lavoro svolto nella vigna e nella cantina e la celebrazione del concetto "Nuovo Mondo" sviluppato dal enologo Domingos Soares Franco, che da tempo desiderava creare un grande vino portoghese nel miglior stile e livello internazionale. Vinificazione dell'Hexagon Tinto: Le uve vengono pigiati in una vasca in cui fermentano a una temperatura di 27ºC per +/- 6 giorni. La fermentazione alcolica termina nelle botti di rovere dove il vino rimane sopra le fecce fini per circa 3 mesi. Durante questo periodo viene effettuata la bâtonnage alla prima travaso e il vino ritorna nelle stesse botti. Alla fine di questa fase, che richiede il tempo necessario, viene effettuato un ulteriore travaso seguito immediatamente dall'imbottigliamento, senza filtrazione o stabilizzazione. Il vino ha affinato in mezze botti nuove di rovere francese per 8 mesi.
Produttore: Jose Maria da Fonseca
Inoltre: 2017
Capacità: 0,75
Gradazione alcolica: 14
Regione: Penisola di Setúbal
Castas: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Syrah, Trincadeira, Tinto Cão, Tannat
Rosso scuro con poche venature marroni
Fruttato, elegante, pieno ma morbido, qualche legno di rovere francese, tannini presenti ma molto morbidi. Finale lungo dove si nota l'acidità del Tinto Cão e subito dopo quella del Tannat.
Mirtilli, viola, prugna nera, more nere, note di tartufo, legno di quercia (come supporto), armonioso, elegante, vivace ed equilibrato
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