Moscatel Favaios 2000
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L'anno 2000 è stato eccellente per le uve dell'altopiano di Favaios. La natura ci ha premiato con un anno equilibrato, con temperature miti e piogge nei momenti giusti, permettendo di creare uve di grande qualità, armonia e piene di aromi caratteristici del vitigno. Dopo una selezione accurata delle migliori uve di Favaios, sono state macerate e fermentate come tradizionalmente avviene nella regione. La fermentazione alcolica è molto breve, e subito dopo la salita del cappello si procede alla svinatura della maggior parte del mosto e all'aggiunta di acquavite. Una piccola parte del mosto continua a fermentare e a macerare con le bucce per alcuni giorni, e solo più tardi si procede all'acquavite di questo mosto molto ricco aromaticamente. Il primo e il secondo mosto acquaviti vengono poi miscelati e conservati in botti di legno vecchio dove il vino invecchia lentamente migliorando il suo bouquet per 20 anni. I lunghi anni di invecchiamento in legno hanno aiutato a sviluppare e complessificare ulteriormente il profilo aromatico del vino così come il suo palato. È un bellissimo esempio dei migliori Moscatelli prodotti nell'altopiano di Favaios. Da questa vendemmia sono stati selezionati solo 3200 litri per questo lotto.EDIZIONE LIMITATA
Produttore: Adega de Favaios
Anno: 2000
Capacità: 0.5
Grado alcolico: 17
Regione: Douro
Vitigni: Moscatel Galego
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