Tapada Dos Coelheiros Tinto 2020
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Vinificazione del Tapada dos Coelheiros Tinto 2020: Le uve sono state raccolte a mano e immediatamente diraspate. La fermentazione alcolica è stata effettuata in serbatoi di acciaio inossidabile, con temperature controllate tra 24 e 26°C. Dopo il completamento della fermentazione, il vino è stato mantenuto in macerazione post-fermentativa per un periodo di 5 giorni. La fermentazione malolattica è avvenuta naturalmente in serbatoio. Successivamente, il vino è stato trasferito in barriques da 500L e foudres da 25hl, dove ha invecchiato per 18 mesi.
Produttore: Herdade dos Coelheiros
Inoltre: 2020
Capacità: 0,75
Titolo alcolico: 14.5
Regione: Alentejo
Castas: Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
Si rivela al palato, corposo e strutturato, con tannini ben integrati e un'acidità equilibrata che conferisce freschezza al vino. La frutta nera continua a essere in evidenza, completata da tocchi di cioccolato amaro e spezie. La lunga maturazione in legno e in bottiglia conferisce una texture setosa e un finale lungo e persistente, dove si distinguono note di caffè e legno tostato.
Al naso, è complesso ed elegante, con note di frutti neri maturi come mora e ribes nero, accompagnate da sfumature di spezie, cedro e un tocco di vaniglia derivante dall'affinamento in legno.
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