Quinta Dos Carvalhais Branco Speciale
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Quinta dos Carvalhais è il marchio di vini specializzato nella produzione dei migliori e più saporiti vini del Dão, costituendosi come il maggiore riferimento nella regione. Quinta dos Carvalhais Branco Speciale è un vino senza annata che conferma l'eccellenza del Dão nella produzione di grandi bianchi e il potenziale di invecchiamento che caratterizza i vini della regione. Le uve delle varietà destinate a questo vino sono state ricevute in cantina in piccole cassette da 20 kg, scaricate direttamente nella pressa pneumatica. I mosti, debitamente protetti dall'ossidazione mediante l'uso di gas inerti, sono stati sottoposti a decantazione statica a bassa temperatura per un periodo di 24 ore. Sono poi stati inviati a serbatoi in acciaio inox con temperatura controllata, dove è avvenuta la fermentazione, per circa 20 giorni, a temperature controllate. In questo vino si è cercato di recuperare vecchie abitudini del Dão nell'affinamento dei vini bianchi, in cui era comune l'affinamento per lunghi periodi in vecchie botti di rovere, attraversando così, nel corso dell'anno, varie condizioni ambientali.
Produttore: Quinta de Carvalhais
Anno: 0
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 14
Regione: Dão
Vitigni: Encruzado, Gouveio, Semillon, Altri
Giallo paglierino brillante
Vino denso e austero che presenta al palato una grande ampiezza aromatica.
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