Soalheiro Velha Alvarinho
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La Aguardente Bagaceira Velha Alvarinho Quinta de Soalheiro è nata nel 1999, con il lancio della 1ª serie di 1428 bottiglie numerate. Fin dal primo raccolto, la produzione di questa aguardente è soggetta alla distillazione delle migliori vinacce di Alvarinho, invecchiando nel corso degli anni in botti di rovere, dalle quali estrae il colore e la struttura che completano l'aroma intenso del vitigno. Le pellicole aromatiche delle uve del vitigno Alvarinho, separate dal mosto tramite pressatura durante la vendemmia, fermentano per circa 1 mese in un ambiente privo di aria (anaerobiosi). Questa fermentazione trasforma lo zucchero residuo presente in alcol, estraendo i migliori aromi dalle pellicole. La distillazione lenta in alambicco tradizionale contribuisce a concentrare questi aromi, dando origine a un'aguardente molto aromatica caratteristica del vitigno Alvarinho. L'alternanza dell'invecchiamento in botti di rovere nuove e usate trasmette, con il passare degli anni, un aroma e un sapore molto particolare che conferiscono a questa aguardente una personalità unica.
Produttore: Soalheiro
Inoltre: 0
Capacità: 0,5
Grado alcolico: 44.7
Regione: Vinho Verde
Topazio
Gentile e molto persistente
Complesso, delicato e profumato
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