Etichetta Tappo Borba Reserva 2020
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Con le uve delle varietà più tipiche dell'Alentejo, prodotte nella sottoregione di Borba, è stato prodotto il vino Rótulo Cortiça, un vero ex-libris di Adega de Borba. Provenienti da vecchie vigne, le uve hanno avuto uno stretto controllo sull'evoluzione della maturazione, essendo state raccolte in piccole quantità. In cantina, dopo la diraspatura e la pigiatura soffice delle uve, è iniziata la fermentazione alcolica che è durata circa 10-15 giorni con la temperatura controllata a 24ºC, per una maggiore estrazione degli aromi e dei sapori fruttati dell'uva. Per aumentare la complessità polifenolica, i tannini e la struttura del vino, il vino è rimasto in tino in un processo di macerazione post-fermentativa, successivamente ha avuto luogo la fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox. Per esaltare ed esaltare le sue caratteristiche organolettiche, il vino è affinato per 12 mesi in botti di 3° e 4° anno, di rovere francese e in botti di legni esotici, dopodiché è stato affinato per 6 mesi in bottiglia in cantina. .
Rubino definito con sfumature rosse
Sapore morbido, con leggera astringenza, equilibrato, con una nota fruttata matura, con tannini morbidi ma strutturati, ed un'eleganza nel finale di gusto.
Aroma fine ed elegante, che suggerisce frutti neri, confettura e cioccolato bianco
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