Ribeiro Santo Cimento Tinto 2016
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"Fino alla fine degli anni '90, i vini Dão venivano tradizionalmente invecchiati in vasche di cemento non rivestite. Molti di questi vini li ho vinificati e imbottigliati quando ho iniziato la mia carriera di giovane enologo. Serbatoi e botti di acciaio inox erano un miraggio per l'80% dei produttori. questo ricordo l'ho conservato in un deposito di cemento a Quinta de Santa Maria a Cabanas de Viriato dove ho invecchiato questo vino per ricordare i vini Dão di altri tempi che ancora deliziano gli intenditori degli enofili." di Carlos Lucas
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