José De Sousa Reserva Rouge 2021
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La cave José de Sousa Rosado Fernandes existe depuis 1878 et a été acquise par José Maria da Fonseca en 1986, afin de concrétiser le vieux rêve de produire du vin dans l’Alentejo, sur une propriété riche en prestige et en histoire. Située à Reguengos de Monsaraz, c’est ici que perdure une tradition commencée par les Romains il y a plus de 2 000 ans. La cave José de Sousa possède 114 amphores en argile, dans lesquelles est réalisée une méthode de fermentation ancestrale. La cave José de Sousa se caractérise par l’alliance de l’innovation et de la tradition, et compte parmi les caves les plus prestigieuses et emblématiques de notre Alentejo. Certaines techniques ancestrales de vinification, initiées par les Romains il y a plus de 2 000 ans, y sont encore pratiquées, tandis que les technologies les plus récentes, indispensables à la vinification de vins d’exception, sont également utilisées. De cette alliance naît José de Sousa Reserva, produit à partir des cépages Grand Noir, Aragonez et Syrah. Pour l’élaboration de ce vin, une partie des raisins fermente dans des amphores en argile, une autre dans des lagares et une autre dans des cuves en inox. Par la suite, José de Sousa Reserva est élevé pendant huit mois en fûts neufs de chêne français et américain.
Producteur : Jose Maria da Fonseca
Année : 2021
Contenance : 0.75
Teneur en alcool : 14.5
Région : Péninsule de Setúbal
Cépages : Grand Noir, Aragonez, Syrah
Rubis
Complexe, structuré, souple et long en bouche
Profil moderne aux arômes marqués par des notes de chêne, de prune noire, de figue et de chocolat
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