Quinta Das Bageiras Pai Abel Branco 2021
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Vinification du Vin Quinta das Bageiras Pai Abel Blanc 2021 : c'est un vin issu de raisins acquis vers 15 ans, dont la production est considérablement réduite. Il a été vinifié à bec ouvert et placé en grande partie dans de petites carafes de 1 m³, où il est resté 24 à 36 heures à décanter par usage naturel. A l'issue de ce processus, il fermente dans des fûts de chêne français usagés et l'achète en Bourgogne. Une connexion s'est faite et a stagné dans les fûts jusqu'à devenir tout à fait claire, naturellement. Mis en bouteille sans filtration ni collage.
Nez très complexe et opulent, fruits jaunes, confiture moelleuse, notes de bergamote et fleurs séchées, épices, minéraux, confiserie
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