Duorum Reserva Vinhas Velhas Rouge 2020
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Vinification du Vin Rouge Duorum réserve 2019 : Les raisins sont criblés et égrappés. Vient ensuite une macération pré-fermentaire à basse température avec foulage robotisé dans des aciéries inox. Ils sont ensuite acheminés vers des cuves inox thermorégulées. La vinification se termine par une macération post-fermentaire. Les masses restent en contact avec le moût pendant 18 jours maximum. Élevé en fûts de chêne français pendant une période d'environ 18 mois.
Rouge, profond et dense
Sa complexité, qui tend à augmenter avec le temps, provient des arômes générés par son « élevage » en barrique. Acidité présente, tanins fermes mais mûrs, bien impliqués dans son corps et son volume. Vin ample et intense avec une belle persistance finale
Arôme intense, concentré et complexe, dominé par des fruits noirs mûrs, comme la mûre, le cassis, la groseille, des arômes floraux, de violette et des arômes de bois exotiques.
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