Vallado Lady Baga Rouge 2023
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Vinification du Lady Baga de la Quinta do Vallado : Les raisins sont 100 % d'une vigne orientée au Nord à la Quinta do Orgal dans le Douro Supérieur, avec une vinification certifiée en mode biologique. Afin d'obtenir une extraction douce, 20 % des raisins utilisés ont été en grappes entières (non éraflées) et les 80 % restants non écrasés (grain entier). Après une macération à froid pendant 24 heures, les raisins ont fermenté pendant une semaine avec très peu d'extraction. Juste après la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des fûts usagés de 225 litres en chêne français où il a effectué la fermentation malolactique et est resté pendant environ 12 mois.
Producteur : Quinta do Vallado
Aussi : 2023
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 12
Région: Douro
Caste : Baga
Très doux et rond, avec un goût de fruits des bois. La finale est très fraîche avec une légère touche végétale.
Très complexe, où prédominent des fruits sauvages et des arômes de forêt avec une touche de bois grillé où il a vieilli.
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