Luis Pato Vinha Formel Brut
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- Inventaire sur le chemin
Pour mettre en valeur le caractère du terroir, ce vin est issu d'un vignoble appelé Vinha Formal. Situé sur un petit versant orienté à l'est, à Óis do Bairro, il se trouve au cœur de la carte des vins blancs de Bairrada, telle que délimitée par António Augusto Aguiar en 1866, dans la "Mémoire des processus de vinification". Dans ce vignoble, les premières vendanges de vins effervescents ont lieu entre mi et fin août, afin d'obtenir des niveaux d'acidité élevés, idéaux pour les vins effervescents ; la deuxième récolte est effectuée deux semaines plus tard, pour l'élaboration du vin blanc.Vinification du Pétillant Luis Pato Vinha Formal Brut 2011 :Fermentation : Fûts de chêne Allier usagés / 5001 + 6501/1 mois
Fumé, violettes, prune blanche
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