Carm Grande Réserve Rouge 2018
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Vinification du Vin Rouge Carm Grande Reserva 2018 : les grappes qui n'étaient pas en parfait état ont été éliminées, égrappage total, foulage doux et choc thermique, suivi d'une période de macération pré-fermentaire à froid dans un moulin pendant environ 12 à 24 heures, après quoi les pâtes ont été transférées dans des cuves larges et à basse fermentation, où elles ont fermenté pendant environ 10 jours, à des températures comprises entre 24 et 26ºC. La fermentation malolactique s'est déroulée naturellement et s'est terminée fin décembre, une partie du vin fermenté sous bois.Élevage : 12 mois en barriques neuves de chêne français, grain extra fin
Très concentré, chaleureux, avec des tanins fermes et une texture douce, une finale très intense et persistante, montrant fortement la force des vins du Douro Supérieur
Très frais et intense où prédominent les notes de fruits noirs sauvages et de cerises noires en équilibre avec de séduisantes « nuances de réglisse », l'arôme étant complexé par des notes de bois.
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