Tiago Cabaço Blog Bivarietal Tinto 2021
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Vinificação do Tiago Cabaço Blog Varietal tinto:Em 2019, as vinhas mais antigas e melhores parcelas experimentaram uma maturação longa e gradual, resultando em uvas com um equilíbrio excepcional entre acidez e taninos. As variedades Syrah e Alicante Bouschet foram as que mais se beneficiaram das condições favoráveis da natureza, entregando uvas num ponto de maturação perfeito. Com uma matéria-prima de tão alta qualidade, decidiram intervir o mínimo possível, permitindo que as uvas falassem por si. Limitaram-se a uma leve pisa a pé nos lagares, seguindo os métodos tradicionais da região, seguida de um envelhecimento em barricas novas e de segundo uso de carvalho francês, para que o vinho pudesse se expressar de maneira mais pura.
Produtor: Tiago Cabaço
Ano: 2021
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 15
Região: Alentejo
Castas: Alicante Bouschet, Syrah
Cor vermelha carnuda muito escura.
Sedoso e aveludado na textura, é um tinto intenso e estruturado, vigoroso mas não agressivo, complexo e elegante, de final fresco e grande potencial de guarda.
Tenso e fechado, concentrado e poderoso, floral e frutado, termina com algumas notas terrosas que lhe acrescentam complexidade.
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