Espumante São Joao Luiz Costa Brut 2018
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Après un pressurage très délicat des raisins, récoltés entre la mi-août et les premiers jours de septembre, le moût a fermenté pendant 16 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élaboration, suivant la méthode classique, a débuté début avril 2016 avec la prise de mousse avec levures libres, la refermentation s'étant déroulée en cave pendant 26 jours à 15 ºC, suivie d'une période d'élevage en bouteille, sur lies, de 20 mois.
Producteur : Caves São João
Année : 2018
Capacité : 0.75
Teneur en alcool : 12.5
Région : Bairrada
Cépages : Pinot-Noir, Chardonnay
Jaune paille
Possède une attaque très fraîche, et une excellente texture. La mousse est crémeuse et possède une bonne persistance gustative.
Écorce d'agrumes, fleurs séchées, légère torréfaction, biscuit au beurre, et cire d'abeille, entre autres notes aromatiques d'une palette riche et complexe.
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