Porto Ferreira Dona Antonia Réserve Tawny
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Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny est un Porto de réserve créé en hommage à Dona Antónia Adelaide Ferreira, une femme charismatique qui a consacré toute sa vie au Douro et au Porto, laissant un héritage exceptionnel et des valeurs de qualité et d'excellence qui ont établi Ferreira comme le plus grand symbole de l'âme portugaise et la marque numéro un au Portugal. Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny est vinifié selon la méthode traditionnelle du Porto. Les raisins récoltés à la main sont doucement écrasés et, après un égrappage partiel, fermentés avec macération pour extraire les meilleurs constituants des peaux des raisins. Tout ce processus se déroule sous un contrôle rigoureux des températures et des densités du vin, ce qui permet de choisir le moment idéal pour l'ajout de l'eau-de-vie de vin, nécessaire pour arrêter la fermentation dans les Portos. Le moment dépend des cépages, du degré de maturation et de la douceur finale souhaitée. Les vins qui composent ce Porto Reserva restent dans le Douro jusqu'à leur transport vers les caves Ferreira à V.N.Gaia au printemps suivant, où ils vieillissent selon la tradition du Porto en fûts de chêne. Pendant plusieurs années, les vins subissent de nombreux soutirages, analyses et dégustations, permettant de suivre le vieillissement et d'agir avec des assemblages, rafraîchissements et corrections lorsque la dégustation le détermine. L'assemblage final est obtenu en réunissant des vins de différents âges et provenances, permettant d'atteindre de manière constante le style et la qualité typiques du Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Tawny. Utilisant généralement des vins âgés de 4 à 12 ans, l'âge moyen de l'assemblage final est d'environ 7 ans.
Producteur : Casa Ferreirinha
Année : 0
Capacité : 0.75
Teneur en alcool : 20
Région : Autres
Cépages : Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Amarela
Rouge avec de fortes tonalités brique
C'est un vin corsé et aux saveurs riches, avec une finale fine, élégante et de grande persistance
Intense et riche, avec des nuances de fruits très mûrs (prune, abricot et confitures) et floraux, plus complexe par les notes d'épices et de fruits secs qui lui viennent de l'évolution en bois de chêne, par oxydation
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