Altano Reserva Rouge 2021
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Altano Reserva TintoVinification : Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 20 kg. À la cave, les grappes sont triées, suivies d’un égrappage doux et d’un second tri, baie par baie. Les baies entières sont ensuite transportées par gravité vers des cuves de fermentation en acier inoxydable et doucement foulées à l’entrée de la cuve. Les fermentations sont suivies individuellement, les températures et les mouvements de macération par remontage et délestage étant ajustés afin que chaque vin conserve tout le potentiel des raisins qui le composent. Une fois la fermentation alcoolique terminée, une macération post-fermentaire suit, pour extraire les tanins des pépins, qui complètent les tanins extraits des pellicules, développant une « bouche » plus complète, par le renforcement de la structure et de l’onctuosité.
Producteur : Altano
Année : 2021
Contenance : 0,75
Teneur en alcool : 14
Région : Douro
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca
Couleur : rouge intense
Corsé avec des saveurs de fruits noirs bien mûrs ; un vin ample et équilibré. Les tanins polis confèrent une belle structure au vin, qui s’avère équilibré et harmonieux.
Arômes floraux typiques de la Touriga Nacional — roses et violettes, avec quelques notes balsamiques et aussi de chocolat.
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