Niepoort Pinot Noir Rouge 2021
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Les raisins Pinot Noir proviennent de la Quinta de Nápoles, d'une parcelle plantée au début du millénaire, qui est en mode de production certifiée biologique depuis 2018. Les raisins sont choisis dans le vignoble afin de récolter les grappes qui se trouvent dans un parfait état de maturation et de santé, élaborés en caisses de 20 kg, étant directement placés dans une cuve en acier inoxydable, grappe entière, où ils sont foulés aux pieds et fermentent spontanément et à température contrôlée. Après la fermentation alcoolique en acier inoxydable, la fermentation malolactique se fait en barriques, où il vieillit pendant environ 16 mois.
la couleur est ouverte et vive
extrêmement élégant, délicat, frais, avec des notes de fruits rouges et une touche d'herbes aromatiques, finale longue et persistante
de subtiles notes florales de violette complétées par des nuances de cerise et de rhubarbe
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