Récolte de Porto Calem 1998
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Vinification de Porto Calem Récolte 1998 : Récoltés manuellement à leur point optimal, les raisins sont égrappés, foulés et vinifiés selon un processus basé sur une macération soignée avec extraction de la couleur, des tanins et des arômes des pellicules, complétés par remontages permanents pendant la fermentation. Cela a lieu dans des moulins, à une température contrôlée entre 28 et 30ºC, jusqu'à ce que le degré Baumé souhaité soit atteint. A ce stade, de l'eau-de-vie de vin (bénéfice) est ajoutée, créant un vin fortifié.
Daurade topaze
Velouté et frais en bouche, il révèle une excellente acidité et un agréable équilibre. Élégant et délicat, avec une finale interminable et délicieuse
Bouquet riche et intense de fruits secs où ressort la présence de bois bien intégrés
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