Madère Barbeito Sercial Bronzage 2014
- 3 en stock
- Inventaire sur le chemin
Vin produit à partir de raisins provenant de Seixal et du Jardim da Serra dans 2 pressoirs de 500 kg chacun, vendangés la deuxième semaine de septembre. Une foulée à pied très douce a été réalisée, laissant de nombreux grappes encore entières. Après 13 jours de fermentation, nous avons ajouté l'alcool vinique qui a été mélangé avec les masses existantes, par une nouvelle foulée à pied. Dans ce processus, quelques grappes encore entières ont été écrasées. Après la fortification, nous avons maintenu le vin en contact avec toutes les masses pendant les 3 mois suivants. Fin décembre 2014, nous avons soutiré le vin et, simultanément, séparé les nombreux grains entiers que nous avons trouvés. Les masses restantes ont été pressées dans la presse verticale et mélangées avec le vin clair. Lors du processus de vieillissement, nous avons également placé les grains entiers dans la cuve de 620 litres, où ils sont restés jusqu'en décembre 2021. En mars 2023, 890 unités ont été mises en bouteille, toutes numérotées individuellement.
Producteur : Barbeito
Année : 2014
Capacité : 0.5
Teneur en alcool : 19
Région : Madère
Cépages : Sercial
Couleur dorée.
Doux, riche en bouche, lui conférant une structure magnifique. Saveurs d'agrumes et une acidité électrique presque piquante. Finale sèche, fraîche et persistante.
Pur et avec une bonne intensité au nez. Fruits secs, noix de coco, feuille de tabac verdâtre et poivre blanc.
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