Antónia Adelaide Ferreira Rouge 2019
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Complexe et élégant, le Casa Ferreirinha Antónia Adelaide Ferreira Rouge 2014 est une édition limitée de grande qualité, produite en hommage à Dona Antónia Adelaide Ferreira. Arrivées à la cave de Quinta da Leda et Quinta do Seixo, après un doux écrasement et un désengagement total, les raisins ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Pendant cette fermentation, des remontages par pompe et un foulage par robot ont été effectués, avec une longue macération pour obtenir une extraction aromatique et polyphénolique équilibrée. Cette technologie vise à ce que les constituants de qualité présents dans les peaux des raisins mûrs passent ainsi doucement dans le vin. À la fin, et au moment « exigé » par chaque cépage/lot, le vin a été encuvé et ses masses pressées, le vin résultant de la pressée étant conservé à part de celui de goutte.
Producteur : Casa Ferreirinha
Aussi : 2019
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 14
Région: Douro
Castas : Touriga Nacional, Touriga Franca, Vinha Velhas, Sousão
Rubis intense
Excellente volume, excellente acidité
Notes florales, fruits rouges frais et vifs, notes épicées de poivre et de clou de girofle.
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