Je suis Alvarinho 2021
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Il est né d'une amitié sincère et s'inspire du rock, une passion commune en plus du vin ! Un vin rebelle et authentique, une expression brute et pure du Terroir Monção et Melgaço. Vinification du Vinho Verde SOU Alvarinho 2018 : fermentation avec des levures indigènes de 40% du moût en fûts usagés de 400 l, dont 50% ont subi une malolactique fermentation spontanée. Fermentation lente de 60% du moût en cuve. Elevage 9 mois sur lies fines.
En bouche, il montre une grande texture, fraîcheur et persistance. L'acidité est en grande harmonie avec le volume et modère les notes aromatiques dans une finale très longue, tendue et délicieuse.
Nez complexe qui se dégage au fur et à mesure de l'aération du verre, avec des notes d'abricot, de feuille de citronnier, d'épices, de fleurs sauvages et de pierre humide.
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