Monte Da Ravasqueira Grande Réserve Brut 2013
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Les raisins ont été sélectionnés sur le tapis de tri, avant d'entrer dans la presse, et ont été légèrement pressés. La première fermentation alcoolique s'est déroulée à une température de 13/14ºC dans de petites cuves de 500 litres. La mise en bouteille pour la seconde fermentation a été réalisée selon la méthode traditionnelle, avec des levures libres et manuellement, se déroulant en cave à une température constante de 17ºC. Un bâtonnage a été effectué une fois tous les deux mois jusqu'au dégorgement. Tout a été fait manuellement de la vendange jusqu'à la caisse.
Producteur : Monte da Ravasqueira
Année : 2013
Capacité : 0,75
Teneur alcoolique : 12
Région : Alentejo
Cépages : Alfrocheiro
Acidité très vive et une bulle très fine, auxquelles s'ajoutent des notes de fruits confits et de biscuit.
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